オープンしたのは2016年暮れですが、半年ほどしてから徐々に評判をあげている自家製麺の「らーめんさいとう」をご紹介します。
本郷通から環状通りを渡りコンベンションセンター方面に少し進むと右手にあります。以前はつけ麺英未、さらに以前はマルキン食堂であった場所です。
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「今」を味わえるラーメンが白石に！
言い方は大袈裟ですが、鶏油に覆われ、一瞬こってり系かと思われるが、スープやタレも合わせてしつこさのないあっさりで淡麗な今風のラーメンを頂けるようです。中央区のQ などよりは、先日オープンしたばかりの「中華そばスパンキー」にイメージが近いかもしれません。要するに見た目おなじようでも意外と違うんですよね。
主なメニュー
しょうゆ、しおはどことなくわかるが味噌がどうなのか気になりますね。さらに、「たんたんめん」も好評につき暫くつづけるとのことです。今回は初めてでお腹も空いていたので「しょうゆの大盛」にしました。今時、優しい値段です。
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しょうゆラーメンを食べてみた感想
- 麺・・・このタイプのラーメンにしては、やや太めの自家製麺ですが、小麦感あるもちもち食感で太さが麺の良さを強調してくれているような印象もあります。
- 具・・・二種類の肉、ねぎ、太目の柔らかいメンマ、青梗菜、かいわれ、海苔
- 汁・・・鶏油に覆われているものの、こってり感は控え目な印象です。見た目ほど醤油だれも濃さや癖も極小、ふんわり出汁のコクもありほのかに鰹などの魚介が自然に感じられる。店主は誠実で控え目な第一印象ですがスープもそれが反映してるのかうまくまとまった感があります。おかげで麺も存在感を発揮しています。無化調系のようですが、総合的に美味しいスープだと思います。
結 論
麺も具も汁もバランス良く考えられた無化調、自家製麺系のちゃっかりパワフルで繊細な美味しいラーメンです。
- 札幌市白石区白石中央1条6丁目9-1
- 0118265538
- 毎週木曜日定休（H28年10月より ※9月まで第1木曜のみでした）
- 11:00～15:00
17:00～21:00（L.O） - カウンターのみ7
- 駐車場1 店裏左端9番
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